米奇魚在深海呼吸

最近家裡又出現大量香蕉; 原來現在香蕉的價格

不過在大熱天吃起香蕉; 總覺得水份不多又很甜的香蕉; 

似乎使口腔覺得很乾; 甚至覺得難以吞嚥;

因此這種酷熱的天氣; 使得家中消耗香蕉的速度緩慢;

眼看著成熟的香蕉; 散發出誘人的香氣; 表皮也漸漸有黑點點出現;

突然想到; 之前有做過一款香蕉杯子; 

廣受家人好評; 就決定用香蕉來做甜點吧..







這款雙蕉杯子; 其實就是香蕉蛋糕; 

因為材料中有使用2條香蕉; 故我以此取名之;

香蕉杯子在入爐約5分鐘後; 

香氣就會彌漫整個客廳; 香的會讓人迫不及待品嚐耶..

冷卻後的蛋糕; 口感還是很溼潤; 又有QQ的香蕉塊; 

不一會兒功夫; 一個就全下肚了;

刻意留了半塊; 放置室溫3天; 口感還是很溼潤;

真的很好吃喔; 你也快動手試試看吧.. 

雙蕉杯子

材料:

1.     奶油105克

2.     細砂糖205克

3.     雞蛋2個

4.     牛奶105克

5.     去皮香蕉2條; 約300克

6.     中筋麵粉200克

7.     小蘇打粉1小匙

8.     肉桂粉1小匙

做法:

1.     自冰箱取出奶油; 放室溫至軟化

2.     加入細砂糖拌打均勻

3.     加入事先打散的蛋汁; 分次加入; 拌打均勻

4.     加入去皮香蕉塊; 以攪拌器略壓散開

5.     中筋麵粉、小蘇打粉與肉桂粉; 一起過篩混合均勻

6.     先加入1/2粉類拌勻

7.     再加入1/2牛奶拌勻

8.     加入剩下1/2粉類拌勻

9.     最後加入剩下1/2牛奶拌勻; 即完成生麵糊

10. 以湯匙舀入紙杯模中後; 放入預熱烤箱中烘烤

11. 烤箱160度烤約25分鐘熄火; 悶5分鐘後; 即可出爐待涼

實作記錄:

1.     香蕉泥不用壓太碎; 吃起來比較有口感; 下次想用芭蕉來做看看 

2.     此份量可裝7杯; 紙杯底直徑約6.7cm 高約5cm

3.     肉桂粉下次可以多增加半小匙; 感覺會更夠味

 

 

食譜源自:  家在托倫斯- Joanie’s Banana Nut Bread

因為家中的材料有限; 所以這次配方我有略為調整; 口感一樣好吃喔。